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辣椒保鮮成難題 硫磺辣椒誰(shuí)人敢食
發(fā)表時(shí)間：2014-8-11
辣椒保鮮成難題 硫磺辣椒誰(shuí)人敢食
在我國(guó)辣椒種植已經(jīng)有很久的歷史，辣椒不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪幸晃墩{(diào)味品，而且辣椒的藥用價(jià)值也非常高，但是在以往辣椒生產(chǎn)加工背后又有多少人了解其流程，硫磺熏制辣椒一直是我國(guó)辣椒傳統(tǒng)加工保鮮方法，確保其能保存運(yùn)輸更長(zhǎng)時(shí)間，那么熏制后辣椒又對(duì)人體有多大的危害。
辣椒從田間采摘收獲后水分較大，像朝天椒等作為調(diào)料品采摘后必需經(jīng)過加工處理，將大堆的生辣椒用塑料薄膜包裹起來，加入硫磺熏烤3天，脫水后在陽(yáng)光下晾曬數(shù)日，整個(gè)辣椒加工才算完成。在2014年1月份，央視頻道已經(jīng)報(bào)道過關(guān)于我國(guó)南寧市邕寧區(qū)那樓鎮(zhèn)有使用硫磺熏制辣椒的加工廠，食品安全局也扣除處罰了該加工廠，但是在事后并沒有遏制硫磺辣椒的生產(chǎn)，同樣的事情，更多數(shù)量的硫磺辣椒又頻頻出現(xiàn)在人們的餐桌上，那樓鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)表示雖然監(jiān)察工作從沒停止， 但是如果不能從根本上幫助種植戶尋求一條正確合科學(xué)的辣椒保鮮技術(shù)，硫磺熏制辣椒也無法從根本上禁止。
至此硫磺辣椒事件的發(fā)生，記者也走訪了廣西生物農(nóng)業(yè)研發(fā)中心的相關(guān)專家，專家表示《無硫化儲(chǔ)存加工技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》研究項(xiàng)目正在試驗(yàn)階段，屆時(shí)將通過無硫化加工的方法幫助種植戶解決辣椒保鮮的問題。
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